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Avaliação:Um café expresso, frequentemente referido simplesmente como expresso, é uma bebida à base de café preparada através da passagem de água muito quente sob alta pressão pelo café moído. O café expresso tradicional, em máquina profissional, é feito sob pressão de novecentos a mil quilopascais. Uma definição mais qualitativa do café expresso inclui uma maior consistência que o café coado, uma quantidade maior de sólidos dissolvidos por volume e sua medida geralmente realizada em doses. O expresso é quimicamente complexo e volátil e muitos de seus componentes químicos se perdem por meio da oxidação ou perda de temperatura.
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